•Pour restaurateurs indépendantsCALCULE TA RENTABILITÉ.
Importe ta carte et ton ticket Z. Tu repars avec tes ratios, le CA qu'il te faut pour être rentable et tes actions à mener. 20 min, c'est réglé.
Sans abonnement, disponible à vie • 7 jours garantie satisfait ou remboursé
Ce que tu obtiens
Matrice de performance
Tes plats classés par popularité × marge
★ Étoiles
Ceviche de Truite
Salade du Fils de César
? Dilemmes
Les Savoyardes
Vitello Tonnato
$ Vaches à lait
Marinières
Burrata & Tomates
✕ Poids morts
Tartiflette
Plats rentables vs plats qui coûtent
Chaque plat classé par ce qu'il rapporte vraiment. Le diagnostic te donne les leviers : pousser, ajuster le prix, arrêter de produire. Tu décides.
Test d'abord sur un plat à la carte
Calculer sa marge réelle en quelque minute • Gratuit et sans inscription.
Ouvrir le calculateurMasquer le calculateur
Étape 1
Paramètres du plat
Renseigne ton coût matière par portion et ton prix de vente. Le reste se calcule.
Étape 2
Résultat
Marge nette / portion
3,50 €
Taux de marge nette
50 %
- Coût matière / portion
- 2,50 €
- Coût matière total (10 portions)
- 25,00 €
- Prix plancher (matière + charges)
- 3,50 €
- Prix conseillé (objectif atteint)
- 8,33 €
- Marge brute / portion
- 4,50 €
- Taux de marge brute
- 64,3 %
- Coût matière réel
- 35,7 %
Objectif dépassé : 35,7 % de coût matière. Il faudrait vendre à 8,33 € pour tenir 30 %.
Bonus
Compare avec le secteur
Récapitulatif du calcul, comparaison aux repères de la restauration indépendante et extrapolation de tes pertes sur 12 mois.
Outil gratuit POC Chef. Calculs indicatifs, hors TVA, sans engagement.
Un plat, c'est un indice. Le diagnostic analyse toute ta carte, ton mix de ventes et ton seuil de rentabilité.
27€Qui sommes nous ?
Pourquoi POC Chef existe
J'ai travaillé en restauration près de 10 ans, un métier passion où je pilotais à l'instinct. Mon premier constat : les outils de gestion existent, mais ils sont coûteux, compliqués et réservés aux grands groupes. Pas adaptés à ceux qui font tout, chez eux : la cuisine, la gestion, les commandes et l'humain.
Second constat, la maison brûle. Nous voyons passer chaque jour des chiffres alarmants sur la restauration, qui se meurt en France. Je pense qu'il faut changer les choses.
Enfin, chaque restaurateur mérite les outils qui l'aideront à s'en sortir, mieux dormir la nuit et continuer.
Comment les chiffres sont calculés
- Chaque résultat vient d'un calcul déterministe. Pas d'IA qui invente.
- 7 jours satisfait ou remboursé, sur les deux offres.
- Tes données restent les tiennes, jamais revendues ni partagées.
- Sans engagement : le suivi des prix s'arrête en 2 clics.
Lorena - Fondatrice de POC Chef
Ce que tu te demandes peut-être
Ça me prend combien de temps ?
20 minutes de saisie. Ton rapport est calculé dès que tu as fini : pas d'attente, pas de rendez-vous, pas d'analyste qui te rappelle sous 48h.
Quelles données je dois avoir sous la main ?
Ton CA du mois, tes couverts, ta carte avec les prix, une photo d'un ticket Z et tes principaux postes de charges : loyer, masse salariale, matières. Rien de plus que ce que tu as déjà dans ta compta.
Tes chiffres, je peux m'y fier ?
POC Chef est une plateforme de pilotage pensée pour la restauration indépendante. Le calcul suit une méthode déterministe, pas d'IA qui invente des chiffres, et repose sur les standards du secteur.
Et si je ne comprends pas les résultats ?
Le rapport est en langage clair, sans jargon financier. Chaque chiffre est expliqué et vient avec une reco concrète.
Je peux le refaire plus tard ?
Autant de fois que tu veux. L'accès est à vie, un seul paiement par établissement, pas d'abonnement déguisé.
Mes données sont confidentielles ?
Oui. Elles ne sont ni revendues ni partagées, et tu peux demander leur suppression à tout moment.
Et si le diagnostic ne me sert à rien ?
Tu es remboursé. Tu as 7 jours pour en faire la demande et récupérer tes 27 €.
Diagnostic rentabilité POC Chef